魚太について

新鮮さと味へのこだわり

日本最大の湖・琵琶湖がある
滋賀県南部に店を構える老舗、
魚太。
滋賀県の自然豊かな環境と
地元の雰囲気を存分に感じることのできる
心温まる魚屋です。
毎朝、店主が直接市場で
仕入れているため、新鮮で
上質な魚介類を提供しています。
昭和からの創業以来、
地元との結びつきを大切にし、
地元ならではの文化や風土、
アットホームな雰囲気を感じることができます。
そんな新鮮な海の幸を使った
料理をお楽しみください。

仕入れ

当店の最大の自慢は、直接市場から仕入れた新鮮な魚介類や野菜、果物を日々お届けしていることです。
店主が直接、毎朝地元の卸売市場へ赴き、鮮度と品質にこだわり仕入れています。
旬の魚介類を手に入れ、お客様にはいつでも最高の味わいをお楽しみいただけるよう、鮮魚の選定には特に気を使っています。

調理

魚介類はお客様のご要望に合わせて捌くこともできます。
刺身やお寿司はもちろん、魚のアラまで余すことなくご提供します。
調味料の入れるタイミングや煮る時間、焼く時間、冷ます時間。
また、その日の天気や気温によって同じ調理法でも味は変わってきます。
ですので、細心の注意を払い、一つ一つ調節をして私たちが納得する「おいしい」味を追及しています。
数世代にわたり受け継がれていた伝統ある味付けをお楽しみいただけます。

こだわりと伝統を感じる懐かしさ味わいをぜひご堪能ください。